Apps zum Thema "Ernährung, Rezepte, Abnehmen"

iKalClac (5,99€) - es gibt auch eine Light-Version
Man wählt Nahrungsmittel aus der Liste, gibt die verzehrte Menge ein und die aktiviert die Tagesauswertung. So einfach werden die Kalorien gezählt. Zusätzlich gibt es noch eine Tabelle mit Eiweiß-, Kohlenhydrat- und Fettwerten.
In der Vollversion ist die Datenbank um eigene Einträge erweiterbar und es gibt eine Monatsauswertung für Gewicht und Kalorien. Die neue Version ermöglicht eine Beobachtung des Cholesterinspiegels. Ich finde diese App sehr hilfreich. Die Bedienung ist wirklich einfach und lässt sich wunderbar in den Alltag mit einbauen.

Go Veggie! (3,99)
In dieser App findet man 100 vollständige Rezepte für vegetarische Hauptmahlzeiten. 40 davon sind auch für die vegane Küche geeignet. Zusätzlich gibt es 20 Basisrezepte, die die Herstellung von Brühen und Saucen ganz ohne Fleisch erklären. Die Rezepte sind nach Länderküchen sortiert und zu jedem einzelnen finden sich wertvolle Koch- und Einkaufstipps und mindestens 2 Vorschläge für zusätzliche Rezeptvariationen. Wenn ich mal überhaupt keine Ideen hab, schau ich hier rein und es findet sich immer was leckeres.

Allrecipes Dinner Spinner (gratis)
Hier findet man ganz viele und vor allem auch leichte Rezepte. Diese sind nach Gängen, Zutaten oder Kochzeit sortiert. Wenn der Kühlschrank nicht mehr ganz so voll ist, kann man Rezepte nach Zutaten aussuchen. Sehr praktisch, denn so wird alles aufgebraucht und nichts weggeworfen.

iVEGGIE (2,39€)
Diese App bietet 120 Rezepte in sechs Kategorien: Salate, Gemüse & Pilze, Eier & Käse, Kartoffeln, Reis & Nudeln, Getreide & Hülsenfrüchte. Zusätzlich gibt es noch einen Suchfilter, wie z.B. "Kalorienarm" oder "Blitzrezept". Wie bei fast jeder Rezepte-App findet man auch hier eine Einkaufsliste mit Abhak- und Ergänzungsfunktion. Wie jede dieser fünf Apps, kann ich auch diese wunderbare vegetarische Rezepte-App empfehlen.

Chefkoch.de (gratis)
Diese App erlaubt den Vollzugriff auf 200000 Rezepte von Chefkoch.de-Usern. Ich glaube das sagt schon alles.

Die besten Salate für eine Grillparty

Der schnelle "Radieschensalat"

Zutaten für 6 - 8 Portionen:

1 Bund         Radieschen, in Scheiben
1                   Salatgurke, gewürfelt
1-2 Becher   Saure Sahne oder Schmand
                     Frühlingszwiebeln
                     Salz, Pfeffer, evtl. Kräuter          



Italienischer "Tortellinisalat"

Zutaten für 4 - 6 Portionen:

1           kleines Glas rotes Pesto
800 g    Tortellini, frisch, nach Packungsanweisung gekocht und abgekühlt
500 g    Kirschtomaten, geviertelt
250 g    Mozarella, gewürfelt
50 g      Oliven, schwarz



Der klassische "Kartoffelsalat"

Zutaten für 8 - 10 Portionen:

6	Eier, gekocht, gewürfelt
6	Kartoffeln, gekocht, in Scheiben
6	Äpfel, geschält, gewürfelt
6	Tomaten, gewürfelt
6	mittelgroßr Gewürzgurken, gewürfelt
3	Zwiebeln, gewürfelt
150 g	Schinken, gewürfelt (bei Bedarf)
1 Glas	Mayonnaise, Salatcreme oder Saure Sahne
	Schnittlauch, gehackt
	Salz und Pfeffer, evtl. frische Kräuter

"Wunderzucker" Stevia

Die Pflanze sieht aus wie eine Kreuzung aus Melisse und Minze, wird etwa 30 Zentimeter hoch und stammt aus Südamerika. Die Blätter des Honigkrauts "Stevia" sind 20 bis 30 Mal süßer als Haushaltszucker und dabei absolut kalorienfrei. Ein weiterer Vorteil ist, dass Stevia rein pflanzlich ist, im Gegensatz zu den synthetischen Substanzen wie Aspartam (in Pepsi light, Cola light).

Stevia-Produkte sind erst seit Dezember 2011 in Deutschland zugelassen. Grund waren Gerüchte zum Thema "Krebserregende Wirkung" und "Impotenz". Viele Studien und Tierversuche konnten dies jedoch nicht bestätigen. Meiner Meinung nach, wollten die Haushaltszucker-Hersteller die Einführung dieses Wunderproduktes verhindern, oder so lang es geht hinauszögern. Diese Betriebe haben mit Sicherheit große Verluste in den letzten Monaten gemacht.

Der Beweis: Lipton-Ice Tea, Fritz-kola, Coca Cola, Natreen u.v.m.

All diese Unternehmen setzen Stevia-Süßstoff anstatt von synthetischen Süßmitteln und Rohrzucker ein. Das ist eine sehr gute Nachricht. Denn die synthetischen Süßstoffe stehen immer noch im Verdacht, Heißhunger auszulösen und somit Übergewicht zu fördern anstatt zu verhindern. Natürlich wird ein Gemisch aus all diesen Süßungsmitteln hergestellt um den besten Geschmack zu erzielen. Das wichtigste ist aber, dass der Rohrzuckeranteil und der Anteil von synthetischen Süßstoffen geringer ist, als ohne den Einsatz von Stevia-Zucker.

Fazit
Ich verwende Stevia-Produkte schon von Anfang an, z.B. für Süßspeisen wie Pudding, zum Backen, sowie für Kaffee und Tee. Wenn man Kalorien sparen kann, warum sollte man es nicht tun?

Eiweiß Abendbrot (low carb)

Dieses Brot enthält fünfmal weniger Kohlenhydrate als ein herkömmliches Roggenbrot und mehr Eiweiß als ein Steak! Gibt es zurzeit in allen größeren Bäckereien. Günstig ist es nicht - ein relativ kleines Leib kostet 3 € bis 4 €. Trotzdem ist es nicht für Übergewichtige geeignet, die abnehmen wollen, da der Fettanteil sehr groß ist. Dieses Brot ist perfekt für Sportler, oder für normal gewichtige, die eine Low-Carb-Diät machen möchten. !Vorsicht! Trinken nicht vergessen! Um das Eisweiß verarbeiten und verwerten zu können, braucht der Körper Wasser.

Das bedeutet: 1 Scheibe Eiweißbrot -> + 1 Glas Wasser oder Tee EXTRA

(Ansonsten drohen Bauchspeicheldrüsenentzündungen.)

Fazit
Eiweißbrot schmeckt klebriger als normales Brot, ist in der Regel teurer und enthält dabei mehr Kalorien und deutlich mehr Fett. Wer am Abend auf Kohlenhydrate verzichten möchte und trotzdem Brot essen möchte, könnte in dem Eiweißbrot eine Alternative finden. Allergiker sollten sich vorher allerdings genau anschauen, aus welchen Bestandteilen das Eiweiß-Brot besteht, da bei der Herstellung mehr Zusatzstoffe verwendet werden als bei normalem Brot.

Schützen Tomaten vor Sonnenbrand?

Der Farbstoff des Nachtschattengewächses als Sonnenschutz von innen?!

Der rote Farbstoff aus Tomaten, Lykopin, ist ein medizinisches Multitalent

In einer Studie der Universität Düsseldorf erwies sich, dass Tomatenesser besser vor einem Sonnenbrand geschützt sind. Das berichtet die Apothekenzeitschrift „Gesundheit“.

In der Düsseldorfer Studie verzehrten die Teilnehmer täglich 40 Gramm Tomatenpaste und 10 Gramm Olivenöl. Eine Vergleichsgruppe beschränkte sich auf das Öl. Nach zehn Wochen untersuchten die Wissenschaftler, wie die Haut der Testteilnehmer auf UV-Licht reagierte.

Ergebnis: Die Tomatenesser waren besser vor einem Sonnenbrand geschützt, da der Farbstoff die Abwehrkräfte der Haut stärkt. Außerdem zeigten sie höhere Werte von Prokollagen, einem Protein, das eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Hautstruktur spielt. Diese erhöhten Werte lassen eine mögliche Umkehr des Hautalterungsprozesses vermuten.

Das Lykopin in rohen Tomaten liegt in gebundener Form vor, so dass es vom Körper nur sehr schwer verwertet werden kann. Durch den Kochvorgang wird die Bioverfügbarkeit von Lykopin in den Tomaten stark erhöht.

Fazit: Trotz all diesen wissenschaftlichen Erkenntnissen sollte man das Eincremen nicht vernachlässigen. Die beste Kombination ist natürlich aus Beidem. Mittags eine frische Tomatensuppe essen und nachmittags in der Sonne ausreichend eincremen (mind. 3 Wallnussgrößen für Gesicht und Körper.

Das perfekte 3-Gänge-Menü für 4 Personen

Vorspeise:      Lachstorte

Hauptspeise:  Wildlachsfilet an Rosmarin-Gnocchi mit Tomaten-Knoblauch-Creme

Nachspeise:   Windbeutel mit Himbeeren in süßem Quark

Lachstorte - Zutaten: 1 türkisches Fladenbrot, 2 Pack. Frischkäse, 2 Pack. Räucherlachs, 4 Eier, 1 Zwiebel, Salz & Pfeffer
Zubereitung: Das Fladenbrot durchschneiden. Das Ober- und Unterteil mit Frischkäse bestreichen. Vorher ggf. mit Meerrettich oder frischen Kräuter verrühren. Danach den Lachs gleichmäßig verteilen. Die gekochten Eier in Scheiben schneiden und die Zwiebeln in Ringe. Beides auf dem Lachs verteilen. Zum Schluss nach Geschmack würzen und wieder zusammenklappen. Im Kühlschrank aufbewaren.

Hauptspeise - Zutaten: 4 Wildlachsfilets, 1 Pack. Gnocchi, frischer Knoblauch und Basilikum, 8 Cherrytomaten, 1 Pack. Schmelzkäse, Salz & Pfeffer, etwas Mehl
Zubereitung: Die Filets gut mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden, danach in einer beschichteten Pfanne 10 - 12 Minuten von beiden Seiten braten (wenden). In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten. Sobald der Fisch fertig ist, kommt er raus und wird warm gehalten. In der selben Pfanne werden nun die geviertelten Cherrytomaten angebraten, hinzu kommt der frische Basilikum und der Knoblauch (Menge nach Geschmack). Nach 2 Minuten gibt man ca. 50 ml Wasser hinzu und lässt das Gemüse 5 min bei mittlerer Temp. köcheln. Danach gibt man zwei große Löffel von dem Schmelzkäse hinzu. Das ganze wird gut verrührt und nach 2 Minuten vom Herd genommen. Fertig

Nachspeise - Zutaten: 1 Packung Windbeutel, 1 Pack gefr. Himbeeren, 1 mittelgroße Auflaufform, 1 Pack. Magerquark und 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (im Real, Herkules oder russischen Supermärkten erhältlich)
Zubereitung: Zuerst werden die Windbeutel in die Auflaufform gegeben, danach werden die Himbeeren darauf verteilt. Der Quark wird mit der Kondensmilch gut vermengt und zum Schluss hinzugefügt, damit die Windbeutel und Himbeeren komplett bedeckt sind. Das Dessert kommt für mind. 2 Stunden in den Kühlschrank. Am besten schmeckt es nach 6 Stunden.

Viel Spaß beim nachkochen!

Meine fünfte Ökokiste

Inhalt: 1 Aubergine, 1 Mango, 3 Birnen, 2 Bananen, 4 Äpfel, 1 Paprika, 1 Salatkopf, 2 Landgurken, ca. 7 Karotten, 1 Glas Vegetarische Bolognese       Preis insg. 16 €

Der Lieferant kam gestern später als sonst, erst um 12:30 Uhr. Das Gemüse und Obst ist wie immer super frisch und ohne Druckstellen und braune Flecken.

Zum ersten Mal war eine Paprika dabei. Die Paprika kostet 1,50 €. In Supermärkten wie Aldi, Lidl und Rewe kostet eine Tricolor-Packung 0.99 - 1,50 €. Das ist eine sehr große Preisspanne.
Berechtigt oder unberechtigt?

Im Winter wird die Paprika in Spanien nicht schnell genug gelb und rot, deswegen wird mit Chemie nachgeholfen. Die belasteten Paprika kann man an den grünen Schattierungen erkennen.

Das Gemüse wird zwar in den Geschäften auf Pestizide getestet, aber das dauert Wochen und bis ein Ergebnis vorliegt, wurde die Ware schon zum größten Teil verkauft. Ethephon wird in der konventionellen Landwirtschaft unter anderem eingesetzt, um die Fruchtreife zu beschleunigen. Bei überhöhten Rückständen kann Ethephon Reizungen auf Haut und Schleimhäuten hervorrufen. Wird das Pestizid in großen Mengen verzehrt, wirkt es als Nervengift. Die Untersuchungsergebnisse findet man im Internet: www.greenpeace.de.


Die konventionellen Proben enthalten im Schnitt Pestizidkonzentrationen von 0,84 Milligramm pro Kilogramm (mg/kg), der Mittelwert für Bio-Ware liegt bei 0,01 mg/kg.

Fazit: Paprika ist ein sehr gutes Beispiel, wo es sich wirklich lohnt Bioqualität zu kaufen. Es lohnt sich nicht nur, es ist auch notwendig, wenn man kein Risiko eingehen will.